Вакансия Шеф-повар в компании Работодатель Тюмень

обязанности:

• осуществление расстановки поваров и других работников производства.
• ведение учёта, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности: ведение бракеражного журнала, журнала медицинского осмотра, журнала остатков, ведение заборных листов.
• осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• управление товарным запасом
• проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• произведение приемки товара от поставщиков.
• произведение списания товара
• проведение инвентаризации
• организация бесперебойной работы кухни;
• разработка меню, составление технологических карт;
• личное приготовление блюд;
• контроль качества приготовленных блюд;
• обучение и аттестация сотрудников кухни;
• анализ себестоимости, ведение статистики продаж;
• составление заказов на продукцию, проведение закупок;

• знание большого количество стилей кухни (европейская, итальянская, домашняя, русская, гриль)
• умение управлять коллективом от 5 человек.
• знание рынка поставщиков города.
• умение грамотно организовать работу кухни.
• высшее образование (желательно)
• опыт работы в должности шеф-повара не менее 3-х лет.
• пользователь пк (программы iiko)
• знание правил ценообразования и калькуляции блюд
• знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания
• знание технологического оборудования
• хорошие организационные и управленческие навыки
• опыт участия в открытии ресторана с нуля (желательно)

• производство, укомплектовано по последним тенденциям ресторанной индустрии, с современным, новым и импортным оборудованием
• работать по высоким стандартом менеджмента, на класс выше, чем на рынке нашего города
• возможность самореализации и реализации всех своих навыков и качеств (мы приветствуем инициативность)
• шанс попасть в уникальную команду единомышленников и профессионалов высокого уровня, сосредоточенных на улучшении навыков своего мастерства
• возможность стать новатором и задать новый уровень качества продукта и гастрономических предпочтений для гостей нашего города
• отличные условия труда,
• достойная, своевременная з/п,
• официальное трудоустройство по законодательству рф,
• оплачиваемый медосмотр,